Sauvignon blanc Sovinjon beli

Važniji sinonimi: Sauvignon Blanc, Petit Sauvignon, Sauvignon Fume, Sauvignon Bianco, Weisser Sauvignon, Muscat Sylvaner, Sauvignon White i dr.

Poreklo sorte: Potiče iz Francuske.

Rasprostranjenost u inostranstvu: Gaji se u Francuskoj, Italiji, Španiji, Ruskoj Federaciji, Ukrajini, Moldaviji, Australiji, Kaliforniji, Mađarskoj, Rumuniji, Bugarskoj, Makedoniji, Hrvatskoj, Sloveniji.

Botanički opis sorte: Bujna sorta.

Razvijeni list je srednje veličine, trodelan ili petodelan, sa sinusom oblika latinskog slova “V”. Površina lista tamno zelene boje, talasasta ili mehurasta, gola. Zupci kratki, nejednaki, tupi. Peteljka duga, crvenkasta. Naličja lista vunasto.

Cvet: Morfološki i funkcionalno hermafroditan.

Bobica: Srednje veličine ili mala, okrugla, sa pokožicom žuto zelene boje. Pepeljak slabo izražen.

Grozd: mali, cilindrično kupast ili kupast. Peteljka kratka, ređe srednje dužine, polu zdrvenjena.

Agrobiološke karakteristike – Epoha sazrevanja: Grožđe sazreva u II epohi. Srednje pozna sorta.

Prinos grožđa: 7000 – 12000 kg/ha, što zavisi od klona i drugih činilaca.

Prema plamenjači i pepelnici srednje otporna. Prema sivoj plesni osetljiva.
Tehnološke i organoleptičke karakteristike šire i vina.

Karakteristike šire: Šira sadrži 20-24% šećera i 6-7 g/l ukupnih kiselina. Šira bezbojna, prijatnog ukusa i mirisa. Randman soka 60%.

Karakteristike vina: Vino sadrži 12-14% alkohola i 5-6,5 g/l ukupnih kiselina. Vino je veoma pitko, osvežavajuće, žuto zelene boje. Miris i ukus vina specifican, blagog muskatnog ukusa i mirisa, i prepoznatljiv za sortu. Odležavanjem dobija u kvalitetu.